基于SPEM-GC-MS和电子鼻研究温度对毛蚶挥发性物质的影响

丁媛, 周君, 郑平安, 李晔, 张春丹, 苏秀榕

核农学报 ›› 2013, Vol. 27 ›› Issue (12) : 1873-1880.

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核农学报 ›› 2013, Vol. 27 ›› Issue (12) : 1873-1880. DOI: 10.11869/hnxb.2013.12.1873
农产品辐照研究·食品科学

基于SPEM-GC-MS和电子鼻研究温度对毛蚶挥发性物质的影响

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Analysis of Flavor Compounds of the Scapharca Subcrenata at Different Temperatures by SPEM-GC-MS Combined with Chemical Sensors

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