甜玉米脂氧合酶酶学特性及热失活动力学

刘春泉, 刘夫国, 牛丽影, 李大婧

核农学报 ›› 2013, Vol. 27 ›› Issue (12) : 1865-1872.

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核农学报 ›› 2013, Vol. 27 ›› Issue (12) : 1865-1872. DOI: 10.11869/hnxb.2013.12.1865
农产品辐照研究·食品科学

甜玉米脂氧合酶酶学特性及热失活动力学

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Characterization and Thermal Inactivation Kinetics of Lipoxygenase from Sweet Corn

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