响应面法优化秘鲁鱿鱼(Dosidicus gigas)肌肉盐溶蛋白的提取和凝胶形成条件

金淼, 周逸, 徐亦及, 唐剑波, 杨文鸽, 张进杰

核农学报 ›› 2013, Vol. 27 ›› Issue (7) : 1003-1011.

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核农学报 ›› 2013, Vol. 27 ›› Issue (7) : 1003-1011. DOI: 10.11869/hnxb.2013.07.1003
农产品辐照研究·食品科学

响应面法优化秘鲁鱿鱼(Dosidicus gigas)肌肉盐溶蛋白的提取和凝胶形成条件

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Response Surface Optimization of Conditions for Extraction and Gel Preparation of Salt-soluble Proteins from Dosidicus gigas Muscle

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