中华绒螯蟹不同部位中活性香气物质的研究

顾赛麒, 王锡昌, 陶宁萍, 张晶晶, 吴娜

核农学报 ›› 2013, Vol. 27 ›› Issue (7) : 975-987.

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核农学报 ›› 2013, Vol. 27 ›› Issue (7) : 975-987. DOI: 10.11869/hnxb.2013.07.0975
农产品辐照研究·食品科学

中华绒螯蟹不同部位中活性香气物质的研究

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Study on Aroma-active Compounds Profile from Different Edible Parts of Chinese mitten handed crab

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