小麦蛋白淀粉品质指标与面包品质关系的研究

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核农学报 ›› 2013 ›› Issue (6) : 792-799. DOI: 10.11869/hnxb.2013.06.0792

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The Relationship between Protein Quality and Starch Pasting Parameters and Bread Baking Quality in Common Wheat

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创刊：1987年
主管部门：农业农村部
主办单位：中国原子能农学会与中国农业科学院农产品加工研究所（原中国农业科学院原子能利用研究所）
ISSN：1000-8551
CN 11-2265/S

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