超声辅助自乳化技术制备水溶性辣椒红色素

姜鹏飞, 程惠, 赵长东, 孙建, 王化冰, 韩静

核农学报 ›› 2013 ›› Issue (6) : 786-791.

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核农学报 ›› 2013 ›› Issue (6) : 786-791. DOI: 10.11869/hnxb.2013.06.0786
农产品辐照研究·食品科学

超声辅助自乳化技术制备水溶性辣椒红色素

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Preparation of Water-Soluble Capsanthin by Self-emulsifying with Ultrasonic-assisted

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