基于电镜观察及介质理论分析高压脉冲电场处理果蔬机理

宋艳波, 刘振宇, 郭玉明

核农学报 ›› 2012, Vol. 26 ›› Issue (1) : 91-94,106.

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核农学报 ›› 2012, Vol. 26 ›› Issue (1) : 91-94,106. DOI: 10.11869/hnxb.2012.01.0091
农产品辐照研究·食品科学

基于电镜观察及介质理论分析高压脉冲电场处理果蔬机理

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MECHANISM OF HIGH-PULSED ELECTRIC FIELD PRETREATED FRUITS AND VEGETABLES BASED ON MEDIUM THEORY AND SCANNING ELECTRON MICROSCOPE OBSERVATION

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