辐照对扒鸡氨基酸及感官品质的影响

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核农学报 ›› 2011, Vol. 25 ›› Issue (3) : 506-509. DOI: 10.11869/hnxb.2011.03.0506

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辐照对扒鸡氨基酸及感官品质的影响

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EFFECT OF IRRADIATION ON AMINO ACID AND SENSORY QUALITY OF BRAISED CHICKEN

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创刊：1987年
主管部门：农业农村部
主办单位：中国原子能农学会与中国农业科学院农产品加工研究所（原中国农业科学院原子能利用研究所）
ISSN：1000-8551
CN 11-2265/S

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