莲藕膨大过程中褐变酶活性的变化

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核农学报 ›› 2005, Vol. 19 ›› Issue (04) : 279-281. DOI: 10.11869/hnxb.2005.04.0279

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莲藕膨大过程中褐变酶活性的变化

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ACTIVITIES CHANGES OF BROWNING ENZYMES DURING RHIZOME SWELLING OF LOTUS

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创刊：1987年
主管部门：农业农村部
主办单位：中国原子能农学会与中国农业科学院农产品加工研究所（原中国农业科学院原子能利用研究所）
ISSN：1000-8551
CN 11-2265/S

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