莲藕膨大过程中褐变酶活性的变化

寿森炎,宰文珊,黄锡志

核农学报 ›› 2005, Vol. 19 ›› Issue (04) : 279-281.

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核农学报 ›› 2005, Vol. 19 ›› Issue (04) : 279-281. DOI: 10.11869/hnxb.2005.04.0279
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莲藕膨大过程中褐变酶活性的变化

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ACTIVITIES CHANGES OF BROWNING ENZYMES DURING RHIZOME SWELLING OF LOTUS

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