冷藏和冻藏对牦牛瘤胃平滑肌氧化稳定性及加工品质的影响

刘小波, 李明华, 张丽, 魏晋梅, 王惠惠, 宋艳艳, 余群力, 郭兆斌

核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (10) : 1983-1993.

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核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (10) : 1983-1993. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.10.1983
农产品辐照研究·食品科学

冷藏和冻藏对牦牛瘤胃平滑肌氧化稳定性及加工品质的影响

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Effects of Chilled Storage and Frozen Storage on OxidativeStability and Processing Quality of Yak Rumen Smooth Muscle

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