基于鱼鳞明胶的可食性保鲜膜对金枪鱼肉的保鲜作用研究

单梦圆, 宋琳璐, 胡奇杰, 徐大伦, 杨文鸽, 张进杰

核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (6) : 1137-1145.

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核农学报 ›› 2019, Vol. 33 ›› Issue (6) : 1137-1145. DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.06.1137
农产品辐照研究·食品科学

基于鱼鳞明胶的可食性保鲜膜对金枪鱼肉的保鲜作用研究

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Effect of Fish Scale Gelatin-based Films on the Preservation of Fresh Tuna Meat

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